Das Wochenende war ja ein perfektes Kuchenwochenende; so richtig herbstlich, kühl, ein bisschen Regen und Grau, ein bisschen Sonne und goldenes Laub und während der Koko mit dem Papa in der Messe war haben Knopf, Zwiebale und ich gebacken. Wobei die zwei kleinen Herren haben eher "gemaunzt", bis endlich, endlich Kuchenteig zu verkosten war. Zum Glück ist das ein ratz-fatz Rührteigkuchen und ich musste mir das Gejammere nicht lange anhören. Zum Schluss kam eine gute Portion Chai Küsschen (Gewürzmischung der Firma Sonnentor) drüber und ich bekam vom Koko einen Kuss für diesen wundervollen Sonntagskuchen.
200 g Mehl
1 1/2 TL Backpulver
1/2 TL ZImt
50 g gemahlene Mandeln (ohne Haut)
190 g zimmerwarme Butter
160 g Zucker
2 Eier
ca 7 EL Milch
Zwetschkenmus
Zwetschken
etwas Zucker und etwas Chai Küsschen Gewürz
Springform mit Durchmesser 20 cm buttern und mit Mehl ausstäuben
Backrohr auf 180 Grad vorheizen
Mehl, Backpulver, Zimt in einer Schüssel mischen
Butter mit Zucker cremig mixen
Eier einzeln dazugeben, gut mixen
Mehlmischung abwechselnd mit der Milch einrühren
Hälfte des Teigs in die Form geben
Zwetschkenmus (ca 4-5 EL) drauf geben
restlichen Teig drauf geben
Zwetschken entsteinen, in Spalten schneiden und auf den Teig geben
Zucker und Chai Küsschen (oder einfach nur Zimt) drüber streuen
20 min auf 180 backen, dann ca 45 min auf 160 backen
auskühlen lassen
Wer mag serviert dazu Schlagrahm (=Obers, =Sahne), halbfest geschlagen mit Zucker und Zimt verfeinert.
Küsschen!
PS: Das Zwetschkenmus habe ich selber gemacht, aber ihr könnt natürlich gerne gekaufte Marmelade oder Powidl verwenden.
